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Ricette Torte da forno Torte farcite

TORTA MONTANARA AL GRANO SARACENO E MANDORLE (senza burro e glutine)

Quest’ estate nelle nostre vacanze in montagna abbiamo assaggiato moltissimi dolcetti tipici, tra cui questa torta che ho semplicemente adorato. La trovavo sempre nel buffet della merenda, al ritorno dalle nostre lunghissime passeggiate, dopo tanta fatica una bella fetta era più che meritata.

La torta Montanara (questo nome me lo sono inventato perchè il suo è troppo difficile) l’ho preparata con farina di grano Saraceno e farina di mandorle. L’originale nasce con farina di nocciole e tanto burro ma io ho preferito sostituire entrambi. La farina di grano saraceno e quella di mandorle le trovate facilmente al supermercato. Nel caso basta comprare le mandorle intere e tritarle finemente. Grazie all’unione di queste due farine la torta sarà completamente senza glutine.

Come anticipato nel post su instagram sono a dieta perciò ho pensato a una versione light della Schwarzplententorte trasformandola nella mia TORTA MONTANARA.

TORTA MONTANARA AL GRANO SARACENO E MANDORLE (senza burro e glutine)

TORTA MONTANARA AL GRANO SARACENO E MANDORLE (senza burro e glutine)

Ingredienti

  • 3 uova medie
  • 120 gr di zucchero (canna o classico)
  • 125 gr di farina di mandorle
  • 125 gr di farina di grano saraceno
  • 80 ml di olio di semi di mais
  • 50 ml di latte
  • Una bustina di lievito vanigliato

Istruzioni

  • In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
  • Aggiungete a filo l’olio e il latte continuando a mescolare con le fruste.
  • Aggiungete la farina di grano saraceno e di mandorle infine il lievito.
  • Ungete e infarinate lo stampo e cuocete in forno a 180 gradi per 40-45 minuti.
  • Fate SEMPRE la prova stecchino e, se rimane asciutto, sfornate.
  • Lasciatela raffreddare completamente. Tagliatela a metà e farcite con marmellata di mirtilli o frutti di bosco.
  • Abbondate con lo zucchero a velo in superficie.

Note

Se volete una torta alta come la mia dovete usare uno stampo di 18 cm. La torta si conserva per 3 giorni chiusa in un contenitore per torte al fresco.

https://deniseferrari.altervista.org/torta-montanara-al-grano-saraceno-e-mandorle-senza-burro-e-glutine/

PROVA LA RICETTA E TAGGA SU INSTAGRAM @SWEETSDENNY USANDO L’HASHTAG #SWEETSDENNY

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