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Ricette

Biscotti

BISCOTTI OCCHIO DI BUE SENZA UOVA E LATTOSIO

Benvenuto autunno. Iniziano i pomeriggi di pioggia, l’acqua che batte insistentemente contro la finestra e i primi freddi che ti fanno così venir voglia di divano e copertina come di accendere il forno per preparare i biscotti. E’ esattamente quello che ho fatto ieri; presa da un’incontrollabile voglia di biscotti caldi da inzuppare nel tè mentre fuori c’era letteralmente la tempesta. Ho messo in sottofondo la mia playlist autunnale di…

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Ricette Torte da forno Torte farcite

TORTA MONTANARA AL GRANO SARACENO E MANDORLE (senza burro e glutine)

Quest’ estate nelle nostre vacanze in montagna abbiamo assaggiato moltissimi dolcetti tipici, tra cui questa torta che ho semplicemente adorato. La trovavo sempre nel buffet della merenda, al ritorno dalle nostre lunghissime passeggiate, dopo tanta fatica una bella fetta era più che meritata. La torta Montanara (questo nome me lo sono inventato perchè il suo è troppo difficile) l’ho preparata con farina di grano Saraceno e farina di mandorle. L’originale…

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senza latte Torte farcite

WINTER CAKE (senza lattosio)

La torta che vi propongo oggi è completamente senza lattosio; perfetta per gli intolleranti. L’impasto è morbidissimo e pieno di agrumi, al posto del latte ho usato l’acqua. Ho usato la ricetta della torta all’acqua di Chiarapassion. La farcia invece è mascarpone Accadì e Nocciolata Rigoni d’Asiago senza latte.  Il procedimento è facilissimo e con poche mosse avrete una torta elegante e buonissima. Io l’ho preparata per l’anniversario di amici…

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Ricette Torte da forno

TORTA 7 VASETTI

Il dolce che vi propongo stamattina per la colazione è la torta ai 7 vasetti, un dolce morbido, perfetto da inzuppare nel latte, facilissimo da preparare anche in compagnia dei nostri bimbi! Niente bilancia, sarà il contenitore dello yogurt a farci da misurino, verseremo tutto in una ciotola e basterà mescolare con una frusta elettrica.  Il principe della torta sarà lo yogurt, potete scegliere qualunque gusto vi piaccia. Io ho…

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Biscotti Ricette

BISCOTTI ROSE DEL DESERTO (con gocce di cioccolato e cornflakes)

In questi giorni di pioggia ho provato il forte desiderio di un buon tè caldo. E’ già arrivato il periodo dei biscotti da inzuppo.. Quindi ho impastato e provato a fare i biscotti rose del deserto, ho aggiunto qualche goccia di cioccolato al latte che non guasta mai e per la merenda erano prontissimi.  Si preparano in 5 minuti, poi prima del forno si passano nei cornflakes che si appiccicheranno…

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Crostate Ricette

SBRICIOLATA DI AMARETTI E MARMELLATA DI PRUGNE

Scrivo con gli occhi stanchi dalla stanza dell’ospedale dove è ricoverata mia mamma. C’è un infermiere divertente che le dice sempre che è la sua preferita, finalmente qualcuno che sorride, sembrano tutti così musoni qui.  La sbriciolata con gli amaretti e la marmellata di prugne l’ho trovata su un vecchio numero di Alice cucina. È venuta tanto saporita e gli amaretti mescolati alla marmellata la rendono ancora più golosa. La…

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Gluten Free

PLUMCAKE ALLE CILIEGIE E GRANO SARACENO [GLUTEN FREE]

Questo Plumcake alle ciliegie è stato un esperimento; io e il grano saraceno abbiamo fatto amicizia soltanto perchè la dieta mi ha obbligato a eliminare la farina 00. Ammetto non credevo sarebbe stata così buona, ma ci sono stati incidenti di percorso… ora vi racconto.  Ho preparato il plumcake in diretta, mischiando due tipi di farine e aggiungendo lo yogurt alla ricetta base: ERRORE. Il plumcake è venuto duro, secco…

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